我要做酸奶，但不知道怎样把牛奶冷却到30~40°
怎样把牛奶加热到30~40°
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-04-23 08:07
- 提问者网友：情歌越听越心酸
- 2021-04-22 20:49
最佳答案
- 五星知识达人网友：行雁书
- 2021-04-22 22:01
隔水加热！！100-70度
全部回答
- 1楼网友：一叶十三刺
- 2021-04-22 23:01
牛奶不要加热！通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。
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