炒芦笋要焯水吗？为什么需要焯水
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-03-29 02:37
- 提问者网友：火车头
- 2021-03-28 21:51
炒芦笋要焯水吗？为什么需要焯水
最佳答案
- 五星知识达人网友：往事隔山水
- 2021-03-28 23:11
芦笋需要焯水原因有二，一是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。二是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。
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