做拔丝类的菜最需要注意什么
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-04-02 14:18
- 提问者网友：兔牙战士
- 2021-04-01 19:44
做拔丝类的菜最需要注意什么
最佳答案
- 五星知识达人网友：慢性怪人
- 2021-04-01 21:19
最重要的是火候吧，还有炒糖的时间 火不能急，炒糖时不停翻炒，听说大厨都要翻炒上百下呢，感觉糖成浆，而且用筷子能拉成丝，再将菜放进去，再不停翻炒
全部回答
- 1楼网友：雪起风沙痕
- 2021-04-01 22:13
化糖的时候油千万不能多
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