驴肉火锅的肉用生的还是用熟的好？？

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解决时间 2021-02-07 05:47

提问者网友：欺烟
2021-02-06 06:45

驴肉火锅的肉用生的还是用熟的好？？

最佳答案

五星知识达人网友：傲气稳了全场
2021-02-06 06:51

【做法】
川菜亦有一道朝天锅
菜品：朝天锅
工艺：火锅
口味：糟香味
类别：四川菜滋阴调理补虚养身调理营养不良调理
主料：猪肉(瘦)750克青鱼500克
辅料：粉丝250克白菜150克竹笋50克香糟150克葛仙米2克
调料：猪油（炼制）50克料酒50克味精5克盐4克各适量
制作工艺
1.青鱼中段洗净，从脊背剖开为两片，再切成4.5厘米长、1.5厘米宽的骨牌块，放入钵中，加入精盐拌匀，腌30分钟左右。
2.香糟放入碗中，加入料酒调稀调匀，倒入青鱼块钵中拌匀，腌渍2小时左右，取出用清水洗净，沥净水。
3.去骨咸猪腿肉用热水刷洗，洗净油污，放入蒸盘内，加入料酒，上屉蒸熟，取出晾凉，再切成4.5厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的块。
4.白菜摘洗干净，切成4.5厘米长、1.5厘米宽的条块。水发线粉漂清，截成长段；竹笋去掉老硬部分，洗净后切成薄片。
5.锅置火上，加入猪油烧热，下入白菜块略煸，加入清汤250克、线粉段、精盐、味精烧沸片刻，倒入火锅里。
6.原锅置火上，加入清汤烧沸，下入腌青鱼块、料酒、精盐氽熟后取出青鱼块铺摆在火锅里，再将熟咸猪腿肉块和冬笋片相间地铺摆在青鱼块上，火锅烧沸后即可上桌食用

全部回答

1楼网友：野慌
2021-02-06 08:30

驴肉火锅没有专门分驴哪个部位好像，没什么不良反应，还有金针菇最好不要用高压锅。

2楼网友：醉吻情书
2021-02-06 07:13

500克驴肉：1、先用几片生姜，加一茶匙黑胡椒粉、三茶匙白酒小许生粉腌半个钟； 2、腌好后用清水洗干净，放一些五香粉加适量八角即可最后建议蘸辣椒酱就会更好吃！！！～～～～

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