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猪小包的做法,猪小包怎么做好吃,猪小包的家常做法

答案:1  悬赏:20  手机版
解决时间 2021-01-24 07:37
  • 提问者网友:喧嚣尘世
  • 2021-01-23 19:20
猪小包的做法,猪小包怎么做好吃,猪小包的家常做法
最佳答案
  • 五星知识达人网友:妄饮晩冬酒
  • 2021-01-23 19:59
用料
主料

猪肉馅250克

面粉300克

辅料
酵母粉
2克
调料
食盐
5克

半根

5片
花椒
5克
生抽
5克

180克
白糖
5克
白胡椒粉
3克
猪肉小包的做法
料水:葱、姜、花椒、热水
包子馅:猪五花肉馅,料水、生抽、盐、白胡椒粉、白糖
包子皮:面粉、温水、酵母粉
1.猪肉馅买回来,用刀剁成泥(用猪肉馅是为了省时,亲用猪肉更好)
2.剁好的肉馅,放入盆内,放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许(提味)

3.葱、姜、花椒用热水冲出香味,晾凉后,滤出葱姜等
4.将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中

5.搅拌时一定要顺着一个方向搅,分次搅入料水,直至肉馅粘性搅打出(我用的厨师机,为了省事)
6.搅打完成的猪肉馅,粘性十足,非常软嫩

10.温水化开酵母粉,放入面粉,搅打成团。静置发酵
11.将面团取出,揉成光滑的面团

12.揪成合适大小的面剂
13.按压

14.擀成中间厚,边缘薄的包子皮
15.取一个包子皮,上面填上肉馅

16.右手拇指和食指捏住包子皮,一个褶子一个褶子摞起来按压,边捏边提拉面皮
17.依次捏合

18.最后收口
19.依次包好,静置醒15分钟

20.蒸锅放足量的清水,蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布,将包子码入。预留足够的空间,放置发酵后包子粘到一起
21.开火,根据包子大小,蒸10-15分钟,关火,焖5分钟开盖子即可
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