活海参发白是怎么回事

活海参发白是怎么回事

问题一：海参发白什么原因？ 泡过水后就好了 盐分比较高 可能是因为晒海参的时候天气的问题问题二：干海参发白了，还能吃么？？ 海参的外表发白有两种情况，1 是盐干海参，外表是白色的有一层盐结晶。2 淡（糖）干海参在自然干燥过程中，表面反白现象。这两种海参可以吃的，在水发时反复多换几遍水就可以了偿
参考资料：盐干海参问题三：海参泡发后发白怎么办 方法如下：
海参可用水发，发时所用的容器和水，均不可沾油、碱、盐等成份。因油、碱易使海参腐烂溶化。盐则会使海参发不透。
水发海参的方法可依原料性质的差异而不同。皮薄肉嫩的红旗参、乌条参、花瓶参等宜少煮多泡。
先用开水泡12小时，其间换一次开水，浸至回软后，剖腹摘肠，放入开水锅中用小火煮半小时，再泡12小时，如此反复几次，2～3天即可泡发好。
每次加热时，要重新换水。皮坚肉厚的大乌参、岩参、灰参等，光用水发，不能发透，应先用火将外皮烧焦，然后刮去，刮至见到深褐色的肉质为止；然后放入冷水浸泡两天，使其回软，再放入冷水锅中煮开，烧开后保持适当温度（70～80℃）焖2小时，取出开腹去肠。再用冷水浸泡12小时，再换清水煮焖1～2小时（根据海参质量和大小酌情增减煮焖时间和次数），直至海参软糯发颤，换清水浸泡备用。发的过程中要防止发不透和过于软烂。可陆续将发好的先挑出来，浸泡于清水中备用。
皮薄肉厚的明玉参、透参、黄玉参等，可用勤煮多泡的方法。即煮的时间不要过长，水开后即端锅离开火源，泡的时间宜长。问题四：海参煮出来泡发白怎么回事? 煮的时间过长问题五：盐海参发白什么原因 盐海参当然是加工的过程反复加盐过多，盐附在海参表面，海参干了之后就发白咯问题六：为什么海参发好后发白？做了两次都这样。 有两种可能。
一是，你煮时间过头了 或 煮后应用清水泡发应该放进冰箱里存放。没做这个程序。
二是，黑心商家加工时 放进异物了。
如果有问题可以继续咨询，“海参和松茸聚集”为您解答。问题七：发白的冷鲜海参是不是坏了 你好朋友，你说的冷鲜海参是不是冷冻即食海参啊，冷冻即食就是化冻后就可以吃的，就是手一撕就能碎的那种。

我明天再问问老师，叫他解释下这个问题

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