怎样和面 包子 包好后不用醒 可以直接蒸？

请高手指点 ，怎么活包子面 ，可以包好包子后不用醒直接蒸 跟醒过的效果一样 ，
请告诉面粉 酵母 泡打粉 ，等的比例，继续 多谢了！！！
冬天做包子，室温比较低5-10度左右，需要准确的比例能够保证面在30分钟左右发，然后包好后可以直接上蒸笼蒸，请高手指点

做包子时，泡打粉是面粉量的1.5%，酵母粉是面粉量的0.8%。面粉酵母泡打粉的比例：1000:15:8。
按以下方法制作包子不用二次发酵：
用料：面粉（中筋）1kg、泡打粉 15g、 酵母8g、 水600g、包子馅750g 
1、将面粉放到大盆中。



2、把泡打粉混入面粉中。



3、面粉中加入酵母、水，用手搅拌均匀，和成面。




4、用手反复揉搓，和成光滑的面团。



5、盘子盖上盖子静置发酵，发酵时间为30-40分钟。



6、面团发好后要比原来的面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状。



7、面团发好后，就可以进行揉制成条、揪成大小差不多的面块。



8、把面块用擀面杖擀成面皮。



9、面皮包入馅料，做成包子。



10、包子做好放到锅中，盖锅盖，开大火，水开后转中火蒸20分钟。



11、包子蒸好了，包子就可以食用了。

1.以1斤低筋面粉计：白糖100克，泡打粉，酵母各5克，水280克. 面多的话，可以将称好的糖，水融解。 2.将做好的包子以室温30度左右再醒10--20分钟。 用手触摸稍微变软些就可以上笼蒸了。

超市买自发粉，上面有说明书必须温水和面，面发好后不用柔，蒸包子时候要冷水蒸包子随着水开面团等于二次发酵，出锅的包子品相好。

你说的是冷冻包子技术，直接和面，直接包，直接冻，直接蒸，无需醒发。一气呵成，面皮白嫩细腻，保汤多。

传统包子（馒头）配方： 10斤面 5.2斤水（40度温水） 1.4两干酵母 1.2两泡打粉 5两白糖 4两奶粉 醒面有两个阶段，和好面以后醒半个小时--45分钟，包好以后醒几分钟就可以了 讲究一点的话还有个烫皮的过程，目的是保证包子（馒头）蒸好后表面光滑亮泽。 谢谢！

我是做包子的 具体不知道 我用手量的 水嘛 冷天水要热一点 一点点烫斗不碍事（不要太烫哦） 一包面粉（50斤）4把酵母 放三把泡打粉 （做的时候不要放了） 白糖3把

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