干冰可用于食物储存吗

干冰可用于食物储存吗

可以的，干冰就是固态的二氧化碳，对食物不会有破坏作用，而且储存食物的效果还是可以的。因为干冰的温度较低，所以不要用手直接触摸，不然很容易冻伤的。

可以啊，那种元祖牌的冰淇淋月饼就是用的干冰保存的。

“干冰”是固态的二氧化碳是一种比冰更好的致冷剂，它冷却的温度比冰低的多，可以产生-78 ℃的低温。而且，“干冰”熔化时，不会像冰那样变成液体，它直接蒸发成为温度很低的、干燥的二氧化碳气体，因此它的冷藏效果特别好。下面介绍一下干冰保存食品的好处：
　　在加压和冷却的情况下，二氧化碳变成无色的液体，温度再降低还能变成雪花状的固体。经过压缩的固态二氧化碳叫做“干冰”，干冰的表面温度能达到-78℃，随着干冰的升华，会吸收周围环境的热量，发挥冷冻效果。干冰与普通冰（0℃）相比，体积只是普通冰的一半，而冷却效果却是普通冰的3.3倍；干冰在其融化过程中，慢慢变成气体升华至空中，直至完全消失，对周围环境不产生任何影响，不污染环境，且有杀菌作用，这些都是普通冰所无法比拟的。因此干冰可作致冷剂，用于保存食品。由于它气化后无残留物，不会弄湿和污染食品，加之气化生成的二氧化碳气体可以抑制细菌繁殖，所以它比用冰作致冷剂效果好。
干冰的用途广泛：
适用于新鲜食品、水产品、肉类加工的保鲜、储存、运输；
生物医药品的低温处理和冷藏；
工业中用于金属零件的冷套配合；
大棚种植花卉、蔬菜时，施放二氧化碳肥，采用干冰可定时、定量施放；
干冰用于制造舞台、影视的云雾效果，被文艺界广泛采用；
宾馆、酒楼使用干冰辅助菜品，增加节日气氛，提高宴会档次，比如龙虾刺身、水果拼盘；
干冰用于工业清洗，可较好的去除模具等工业设备的积垢，且不损坏模具。
干冰的形状：干冰主要有块状和粉沫状两种。其中块状又分为大块、片状、颗粒状、米状（直径仅3mm）。
怎样保存使用干冰？
干冰一定要储存在专用 的冷冻箱里，这样干冰可保存5-10天。保存期过后干冰开始结成冰团甚至气化，使用效果将 明显降低。每次使用结束后一定要把余下的干冰从机器中取出放入冷冻箱里。
●切勿用手直接取干冰。干冰的温度极低。直接接触人体时间稍长，会引起人体皮肤组织冻伤。
●不要将干冰储存在密封性能好、体积较小的容器内。干冰极易挥发产生比固体面积大1000倍的气体，对密封容器产生巨大的压力。
●最好直接将干冰弃置令其自然挥发，以免储放不当发生危险。如果一定要储存，较常用的办法是用干燥的保温瓶保存，保温瓶瓶胆和外瓶壁间有真空层隔热，干冰挥发产生的气体又可从瓶塞和瓶壁间的缝隙释放出去，使内部压力减小。但科学实验表明，使用这种方法也只能保存一天一夜。
●禁止使用塑料瓶存干冰。

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