窝窝面的做法，窝窝面怎么做好吃，窝窝面的家常做法

窝窝面的做法，窝窝面怎么做好吃，窝窝面的家常做法

食材明细
面粉100克
温水少量
鸡蛋1枚
玉米面粉少量
土豆1个
胡萝卜1根
鸡蛋1枚
小葱1根
生姜1块
五香粉适量
香醋适量
食盐适量
油泼辣子适量
酸辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
高级难度
西北特色面食——酸汤窝窝面的做法步骤

1
先来制作窝窝面。一个半鸡蛋磕入面粉中搅拌均匀，缓慢倒入温水和成软硬适中的面团，加湿布饧15分钟后揉揣一次。

2
再饧15分钟后拿出擀成厚约0.5厘米的面片。

3
面片上撒一层玉米面粉，分别模、竖向切成约0.5*0.5厘米的方丁。

4
用圆头筷子分别在每一个方丁中心位置扎一个圆孔，呈窝窝形状。

5
再撒一些玉米面粉，把窝窝面抖散开来。窝窝面就做好了。

6
锅中水烧开后下入窝窝面煮熟，捞出备用。

7
在煮面的同时把土豆去皮切丁，胡萝卜切丁，葱和姜切碎备用。

8
剩余半个鸡蛋入锅中摊成蛋皮。

9
蛋皮切成小方丁。

10
炒锅放油，油热后炝葱和姜，再倒入土豆丁和胡萝卜丁翻炒，加适量五香粉和少量老抽。

11
加适量清水，加锅盖，焖熟土豆和胡萝卜丁。

12
加食盐，汤汁收干后铲出备用。

13
另起锅，锅中放少许油，油热后倒入香醋，激出醋香味来，但要小心不要被烫伤。

14
加一大碗水烧开。

15
加入之前煮好的窝窝面和炒好的烩菜，加少量盐调味，入味后即可关火。

16
出锅装于碗中，在上面撒上蛋皮丁和葱花。

17
再来一些油泼辣子，唉呀，嘹扎咧

额

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