什么是挂面专用粉！和普通小麦粉的区别！！

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解决时间 2021-03-22 00:19

提问者网友：低吟詩仙的傷
2021-03-21 06:02

最佳答案

五星知识达人网友：底特律间谍
2021-03-21 07:38

小麦面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：

（1）等级粉：按加工精度不同可分为特一粉、特二粉、标准粉、普通粉四类；

（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食品添加剂，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定。

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1楼网友：青灯有味
2021-03-21 09:12

专用的好。专用粉要求口感劲道，不断条，不混汤，耐煮，是用强筋小麦磨制的面粉，

2楼网友：爱难随人意
2021-03-21 08:50

严格的讲没有什么挂面专用粉，挂面都是用小麦面粉做成的。面粉分很多等级，如：普粉、标粉、高精粉、强筋粉。挂面质量的好坏与面粉有一定的关系，面粉质量越好生产的挂面越好。除此之外，面条质量与挂面机质量、面条配方、和面程度、研压次数都有关系，华日机械是专业生产挂面机的老牌企业，他们在这方面很有经验，你可向他们咨询哈。

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