必胜客的抹茶雪域蛋糕怎么制作的？

必胜客的抹茶雪域蛋糕怎么制作的？

蛋糕体就是一般的戚风蛋糕,六寸方子
蛋2个,
低粉45克,
抹茶粉10克
水3大勺,
色拉油2大勺,
糖2大勺,
泡打粉半小勺,
15克蜂蜜
蛋糕体制作：
1.把蛋黄、水、油、蜂蜜混合打发到颜色变白，即乳化的状态
2.筛入面粉,抹茶粉和泡打粉,搅拌均匀；
3.把蛋白加几滴醋、糖打发到硬性发泡
4.把1/3蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀，然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，混合均匀
烤箱预热160度，上下火，中下层，烤35分钟

抹茶冰糕的制作：
蛋黄2个,
糖80克,
抹茶粉15克,
玉米粉20克,
牛奶200ML,
鲜奶油150ML,
香草精少许,
1.一半细砂糖与抹茶粉混合搅拌均匀,
2.蛋黄与另一半细砂糖混合,搅打至泛白,再加入玉米粉并继续搅拌
3.牛奶置于火中加热,并用木锅铲搅拌,加热至即将沸腾即可
4.将牛奶加入已搅拌好的抹茶糖粉中,再次充分搅拌
5.牛奶抹茶糊略微放凉后，加入蛋黄液，等充分搅拌后置于中火上充分搅拌，加热至黏稠。
6.将煮好的抹茶糊置于冰水中搅拌使之冷却，再加入打发好的鲜奶油，和香草香精，搅拌均匀后倒入
保鲜盒，放入冰箱冷冻。
（1个小时后取出搅拌，然后再次放入冰箱冷冻，重复两次）
放凉的蛋糕片放回烤模里，在蛋糕片上薄薄涂上一层打发的鲜奶油，将冷冻至半膏状的抹茶冰糕倒入
，整平，然后再涂上一层打发的鲜奶油（这层可以稍微厚一点），放入冰箱里冷冻。
吃的时候在蛋糕上洒上一层抹茶粉，切块即可。 {...菲。 2008-07-13 14:30 检举
制作材料：

cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g

抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g

蛋黄40g（约2个）/细砂糖35g

蛋白120（约3个）/细砂糖70g

制作方法：

1.将材料a隔水加热融化，搅拌均匀

2.材料b过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖

3.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊

4.将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟

听好多朋友推荐必胜客的雪域蛋糕佷巴适 ！上星期和朋友去试了一下，回来之后就想自己也尝试一下，没想到自己做的比必胜客的还好吃（不是吹的哈，得到大家公认的）呵呵！ 不好意思哈！因为今天有点事，所有发完图片就走了！ 现在把做法补上！（6寸） 蛋糕体：抹茶戚风两片 慕斯部分：动物性淡奶油200克    抹茶粉5克   牛奶180克   细砂糖20（可根据自己的口味添加）  吉利丁片2片（约4克） 兰姆酒1大勺（个人比较喜欢，没有也可不加） 糖酒液：20克（砂糖和兰姆酒按1：1的比例煮沸，待冷后即成） 做法：1.将两片戚风均匀的刷上糖酒液，放入冰箱冷冻备用             2.吉利丁片用冷水浸泡             3.牛奶加热后依次加入兰姆酒和吉利丁片，待吉利丁完全融化后加入过筛的抹茶粉备用

成都新闻，成都七彩网

            4.将动物性淡奶油加糖打发，然后将牛奶混合液分2—3次加入拌匀成慕斯液             5.将冷藏过的蛋糕片取出，一片放入模具倒入1/2的慕斯液，再铺上第二片蛋糕片将剩下的慕斯液倒入，平整表面后放入冰箱冷藏4小时即可

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