正宗的四川杂酱配方
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解决时间 2021-03-27 07:54
- 提问者网友：心如荒岛囚我终老
- 2021-03-26 11:21
正宗的四川杂酱配方
最佳答案
- 五星知识达人网友：忘川信使
- 2021-03-26 11:58
四川杂酱
用料
猪肉（三线肉） 500g
咸菜 100g
姜 50g
蒜 50g
四川杂酱的做法
1.把三线肉洗干净；剁成肉沫；如果你嫌麻烦的话可以到超市购买手工剁的肉沫！一定要剁的才行！那种机打的肉沫太细了！吃起来口感不好！我是喜欢吃肉皮的，所以一起剁了！不喜欢吃的可以把肉皮去掉再剁碎！
2.把咸菜，姜，蒜一起切成小颗粒！
3.锅里下油烧热，把姜，蒜，花椒粉一起下去翻炒，再放入一勺切好的豆瓣酱，我自己一般喜欢用郫县豆瓣！炒香了放入咸菜粒！再放入剁好的肉沫翻炒1分钟！加入适量的水！差不多盖住肉沫的水量就可以了！大火烧开后，用小火熬制到水分蒸发只剩下酱汁！
用料
猪肉（三线肉） 500g
咸菜 100g
姜 50g
蒜 50g
四川杂酱的做法
1.把三线肉洗干净；剁成肉沫；如果你嫌麻烦的话可以到超市购买手工剁的肉沫！一定要剁的才行！那种机打的肉沫太细了！吃起来口感不好！我是喜欢吃肉皮的，所以一起剁了！不喜欢吃的可以把肉皮去掉再剁碎！
2.把咸菜，姜，蒜一起切成小颗粒！
3.锅里下油烧热，把姜，蒜，花椒粉一起下去翻炒，再放入一勺切好的豆瓣酱，我自己一般喜欢用郫县豆瓣！炒香了放入咸菜粒！再放入剁好的肉沫翻炒1分钟！加入适量的水！差不多盖住肉沫的水量就可以了！大火烧开后，用小火熬制到水分蒸发只剩下酱汁！
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