用很好的做肠粉的米磨的米浆，做出的粉很粘盘，求教是什么原因？有没有什么办法解决？米没有问题

答案:3 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-03-19 16:04

提问者网友：戎马万世
2021-03-18 16:53

最佳答案

五星知识达人网友：往事隔山水
2021-03-18 17:55

可以在米浆里加适量花生油试试追问花生油会浮在米浆上的追答您是要做肠粉吗？追问是的追答我想可能存在几个问题，1水与米粉比例调和不佳2气温较低出锅后刮盘不及时3蒸锅温度太高4蒸盘不平整，
把蒸盘上涂一层油再装浆试试，粘刮盘是正常的。追问是在蒸盘上粘住哦追答是的啊，完全是正常现象，涂一层油再蒸，追问嗯，但是刮出来的肠粉很烂，之前做出的肠粉是可以像蛋卷一样卷起来的追答是不是没标准，浆调稀了，精面粉做肠粉也是很好的原料呢，是不是气温的原因，试试转变一下原料的配方追问明天先按照你说的几个可能调整一下看行不行

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1楼网友：鸽屿
2021-03-18 19:53

放生粉可以隔粘追答还没有采纳哦，亲追问亲，今天放生粉结果还一样啊

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