请教一个菜他的名字叫红油炒手

听游戏里的朋友说红油炒手这个菜很好吃？麻烦问哈谁知道这道菜是哪个菜系的。都有哪些材料，有具体的做法更好```谢谢

红油抄手 所属菜系 川菜 .基本特点 四川成都著名小吃.面皮包肉馅煮熟后,加清汤,红油和其它调料即可食用.此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香.

抄手四川人对馄饨称呼，馄饨全国各地均有制作。

红油抄手最为著名品种之一

基本材料 抄手皮20张，肉末50克，料酒，辣椒油，酱油，香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。

烹饪方法

1.将肉末用精盐料酒调匀用抄手皮分别包成抄手；

2.把辣椒油酱油香油味精分别装4碗内撒入葱末；

3.锅中放水适量烧开抄手下锅煮至浮起捞起分别装入碗内即可食用

红油抄手

应该是小吃吧 是不是叫抄手不是炒手哦

四川重庆地区叫抄手，沿海地带叫馄钝吧

呵呵 红油抄手 重庆地区很平常的小吃

这个不是菜，是四川的名小吃，就是馄饨，也有的地方叫云吞。

类别：快餐/主食 川菜 肢寒畏冷食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 工艺：煮 口味：微辣 食用：早餐中餐晚餐零食 主料：小麦面粉100克 辅料：猪肉(肥瘦)40克 鸡蛋40克 调料：甜面酱20克 辣椒油15克 大蒜(白皮)15克 大葱10克 醋10克 味精10克 花椒粉1克 胡椒粉5克 盐10克 香油1克 红油抄手烹饪方法 1. 将肉剁碎，加入鸡蛋、胡椒粉、盐、味精、麻油拌匀，即是肉馅。 2. 面粉加清水揉成团揉匀后稍停10分钟，搓成直径1.5厘米的长条，再截成1厘米长的小段。面段稍压平，用擀面杖碾成薄皮。 3. 每张馄饨皮包入适量肉馅，先对折成三角形，再两次对折成形。 4. 将甜酱油、红辣油、蒜泥、葱花、醋、味精、花椒粉拌匀即是红油汁，置于碗中备用。 5. 清水煮滚后，将馄放入，待再度滚起即可熄火捞出馄饨放进碗中，拌匀红油汁即可。 红油抄手制作提示 1. 所谓红油，不是蒜泥白肉备注中介绍的纯红油，这里指的是用大量红油配成的调味汁。 2. 甜面油也是四川特产，用普通酱油加些红糖和丁香、陈皮等中药，再用小火熬制而成，香甜而不腻口。历史文化四川人所说的抄手，就是江浙人所说的馄饨，也就是福建人口中的扁食，只是名称不同而已。据四川吴抄手的张师傅说，四川人习穿大褂，冬天天冷，两只手抄在袖笼中取暖，而馄饨包成这种模样，抄手之名也就不胫而走。 红油抄手营养分析 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效... 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫... 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，... 食物相克 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 红油抄手的营养成分 能量800.31千卡维生素B60.09毫克 蛋白质33克脂肪37.25克

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