茄汁虾的家常做法大全怎么做好吃视频

茄汁虾的家常做法大全怎么做好吃视频

用料
主料

虾300克

调料
食盐
1/2茶匙
姜
2片
蒜
2瓣
料酒
1汤匙
生抽
1/2汤匙
香油
几滴
番茄酱
2汤匙
胡椒粉
少许
细香葱
3根
植物油
100毫升
白糖
1茶匙
茄汁虾的做法
1.从虾的背部划一刀，不要划断，去肠线，洗净加少许胡椒粉和料酒腌制10分钟左右
2.香葱、蒜和姜分别切末待用

3.热锅热油，将沥干水分的虾倒入，开炸至熟，盛起
4.留少油，小火爆香葱姜蒜末

5.开大火倒入炸锅的虾快速翻炒片刻
6.加入盐、料酒、白糖、生抽、番茄酱和少许的水烧开，收汁后淋点香油、撒入葱末起锅

烹饪技巧

1、虾炸后再和调料一起翻炒，这样容易入味；
2、水不要加太多，一点点就好，这样大火一开就能立刻收汁，也能保持虾的外脆内嫩的口感。

主料 长江虾500g 辅料 葱 姜 蒜 老干妈豆豉酱 番茄酱 盐 料酒 鸡精 茄汁虾的做法步骤 1. 虾剪掉虾脚，洗净沥干水分。 2. 葱切末，蒜切小块，姜切成姜片 3. 锅内放油，开大火加热，注意这个菜是全程大火哦 4. 放入葱姜蒜爆香 5. 倒入虾，翻炒下 6. 加入一小勺盐，翻炒 7. 炒点有点红了加入一勺料酒和一勺白糖翻炒下 8. 放一勺老干妈，翻炒下 9. 放2勺番茄酱和少许鸡精，炒均匀即可 小贴士 1、全程不超过5分钟，翻炒都是炒几下即可，如果时间太久虾就老了 2、调料可以按自己口味来，喜欢吃辣的可以加点辣 3、也可以用其他的虾做这个菜

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