红烧鲳鱼

红烧鲳鱼

材料
鲳鱼1条，葱姜蒜，老抽，生抽，糖，味精，盐，胡椒粉，料酒，干辣椒
做法
1、清理鱼，洗干净，沥干水分。
2、鱼身上用刀划出花纹，用胡椒粉、盐抹一下，腌制15分钟。
3、锅子放油，煸炒姜片、蒜头出香味。
4、煎鱼，加料酒、老抽上色。
5、放生抽、水，煮开，小火慢煨一会。
6、加糖、味精收一下，撒上葱花即可出锅装盘。

红烧鲳鱼的制作材料：
主料：鱼800克
辅料：香菇（鲜）50克,竹笋100克
调料：辣椒(红、尖、干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克
红烧鲳鱼的做法：
1. 平鱼治净，控水；
2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；
3. 笋洗净，切丁；
4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；
5. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；
6. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；
7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；
8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。

红烧鲳鱼的做法
材料
鲳鱼500克，葱姜、油、盐、酱油、五香粉、鸡精、糖适量。
做法
1、鲳鱼整理干净。
2、起锅热油爆香葱姜蒜，煎鱼2分钟。
3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精即可。

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