单选题做馒头的面团发酵过度会变酸，要除去酸味，可在面团中加入（）A.氢氧

答案:2 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-01-03 09:27

提问者网友：焚苦与心
2021-01-03 02:43

单选题做馒头的面团发酵过度会变酸，要除去酸味，可在面团中加入（）A.氢氧化钠B.氧化钙C.碳酸钠D.氯化钠

最佳答案

五星知识达人网友：慢性怪人
2021-01-03 04:20

C解析分析：要除去面团中的酸味，需要用碱性物质，结合题中的四个选项逐个分析，利用排除法找到正确选项．解答：A、要除去面团发酵产生的酸味，需要用碱性物质，但不能用强碱，故排除A氢氧化钠；B、氧化钙属于碱性氧化物，溶于水生成强碱氢氧化钙并放出大量热，对人体有强烈刺激性，不能食用，故B错误；C、碳酸钠为弱碱性，碳酸钠与面团中的酸发生中和反应，并产CO2生气体，使面团发酵更大，故C合题意；D、氯化钠为盐，属于中性，不能除去酸味，故排除D；故选C点评：结合课本知识，考查了化学在生活中的实际应用和学生分析问题解决问题的能力，注重基础．

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1楼网友：忘川信使
2021-01-03 05:13

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