平菇肉片汤怎么做啊

急

肉片用盐和生粉先抓一抓，这样煮好了就是嫩的，而且肉片有味道。
平菇先煮，肉片后下，熟了就关火放盐和鸡精，洒葱花装碗。

炝锅 少油放葱花 抄肉和平菇 加水 等快起锅得时候加鸡精和盐 也可加一个鸡蛋 打成蛋花 起锅加香油和葱花

平菇肉片汤

【材料】

平菇3朵、瘦肉150克，豌豆苗少许、高汤4杯

调味料

（1）酒半大匙、淀粉1茶匙

（2）盐1茶匙、胡椒粉少许

【作法】

1.瘦肉切薄片，拌入调味料（1）腌10分钟。

2.平菇洗净，切片；豌豆苗洗净。

3.高汤放锅内，先烧开，再改小火，放入肉片，全部入锅后再加入平菇片同煮。

4.加盐调味，放入豌豆苗同煮，一煮开即关火盛出，撒少许胡椒粉即可食用。

【重点提示】

1.肉片入锅时火要小，或者全部关掉，放完肉片再开火煮，这样肉片的质地较嫩；若边煮边放，肉片较柴。

2.没有豌豆苗或不喜用豌豆苗者，改用香菜亦可。高汤指的是鸡骨熬成的汤汁，比较鲜甜，没有时，也可用清水。

平菇肉片汤 　　材料：鲜平菇500克、猪通脊肉100克、鸡蛋1个 　　调料：盐、味精、鸡精、淀粉各适量 　　做法： 　　1、将平菇洗净，去根，焯水待用；猪通脊洗净，切薄片，用淀粉、鸡蛋清上浆待用。 　　2、锅置火上，倒入适量清水烧开，放入平菇，煮开后倒入已上浆的猪肉片烧沸，加入调料即可。 　　贴心小提示：此汤含多种氨基酸、蛋白质，但脂肪含量低，即能强身健体，还能瘦身。

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