炸羊肥怎么做

炸羊肥怎么做

【炸羊肥的做法】
食材明细
羊肉(瘦)1000克
丁香5克 肉豆蔻5克
砂仁5克 桂皮5克
茴香籽[小茴香籽]5克 八角5克
草豆蔻5克 桂枝5克
陈皮5克 牡丹皮5克
高良姜5克 干姜5克
枸杞子5克 白芷5克
胡椒3克
面包屑120克 植物油100克
孜然5克 辣椒(红、尖、干)5克
盐5克 味精3克
啤酒150克 鸡蛋100克
淀粉(豌豆)50克 芝麻30克
炸羊肉块的做法详细步骤
1. 用清水熬制丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、小茴香、大料、草豆蔻、桂枝、陈皮、丹皮、高良姜、干姜、肉桂、枸杞子、白芷、胡椒制成调料液。
2. 将精选的羊肉块浸泡在加入食盐和啤酒的调料液中。
3. 将浸泡后的羊肉块淋干，将淋干后的羊肉块蘸淀粉糊后，滚上面包屑和芝麻。
4. 将蘸滚后的羊肉块放入热食油中炸成金黄色，将炸好的羊肉块撒上孜然、胡椒、辣椒粉。
炸羊肉块的做法小贴士
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。
食物相克：
丁香：丁香不可见火，畏郁金。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
牡丹皮：本品与贝母、大黄相克。
干姜：干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
白芷：白芷恶旋覆花。

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