吃莜面凉汤怎么做好吃
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解决时间 2021-11-10 21:08
- 提问者网友:遮云壑
- 2021-11-10 12:07
吃莜面凉汤怎么做好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友:十年萤火照君眠
- 2021-11-10 13:07
主料:武川莜面210g ,冷水210g
辅料:烂腌菜10g,韭菜70g,芹菜1根,香菜1棵,黄瓜1根,小葱1根,盐1g,纯净水30g,红尖椒1个,绿尖椒1个,烂腌菜汁20g,酱油3g,红油2g,蒜2瓣
步骤:
1. 莜面放入碗中,加入等量的沸水;
2. 迅速用筷子搅拌,直到面粉成为大块雪片状;
3. 趁热用手揉成柔软的面团,如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水;
4. 将面团揪成小块,大约是一个窝窝的量;
5. 案板上抹少许油,将小面团擀薄拉长呈牛舌形;
6. 拉长夹在食指与中指之间,露出指缝约1厘米,然后用食指和中指夹起,甩一下裹到食指上,用大拇指轻压连接处,成为一个窝窝;
7. 做窝窝的过程中,将做好的莜面窝窝放到湿润的纱布上;
8. 将窝窝立起放到容器中,再放入蒸锅,水开后大火蒸10分钟即可。
9. 将韭菜、芹菜、红尖椒、绿尖椒、小葱切成小丁,黄瓜切丝,蒜剁泥;
10. 将烂腌菜汁放入容器,加入适量纯净水;
11. 再放入香菜、韭菜、烂腌菜、葱花油、葱花、辣椒油、红尖椒、绿尖椒、蒜泥和芹菜,加入适量酱油;
12. 充分搅拌均匀做为凉汤,将莜面窝窝放入蘸食即可。
辅料:烂腌菜10g,韭菜70g,芹菜1根,香菜1棵,黄瓜1根,小葱1根,盐1g,纯净水30g,红尖椒1个,绿尖椒1个,烂腌菜汁20g,酱油3g,红油2g,蒜2瓣
步骤:
1. 莜面放入碗中,加入等量的沸水;
2. 迅速用筷子搅拌,直到面粉成为大块雪片状;
3. 趁热用手揉成柔软的面团,如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水;
4. 将面团揪成小块,大约是一个窝窝的量;
5. 案板上抹少许油,将小面团擀薄拉长呈牛舌形;
6. 拉长夹在食指与中指之间,露出指缝约1厘米,然后用食指和中指夹起,甩一下裹到食指上,用大拇指轻压连接处,成为一个窝窝;
7. 做窝窝的过程中,将做好的莜面窝窝放到湿润的纱布上;
8. 将窝窝立起放到容器中,再放入蒸锅,水开后大火蒸10分钟即可。
9. 将韭菜、芹菜、红尖椒、绿尖椒、小葱切成小丁,黄瓜切丝,蒜剁泥;
10. 将烂腌菜汁放入容器,加入适量纯净水;
11. 再放入香菜、韭菜、烂腌菜、葱花油、葱花、辣椒油、红尖椒、绿尖椒、蒜泥和芹菜,加入适量酱油;
12. 充分搅拌均匀做为凉汤,将莜面窝窝放入蘸食即可。
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