怎么炒板栗才好吃

食材
栗子 770g
海盐(大粒盐) 1000g

方法/步骤
1
先把栗子冲洗干净.

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2
用大在栗子的便面切一个小口,,一定要把包着栗子的那成薄皮也切开.

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3
把栗子放入盆中,用冷水泡半小时.

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4
把水倒掉以后,把栗子放在吸水的手绢上,吸干多余的水.

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5
起锅,放入大粒盐.稍微烧一会.

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6
然后把栗子放到锅中,翻炒.(栗子刚放入锅中的时候大粒盐会沾在栗子上)

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7
等炒到大粒盐和栗子分离的时候基本就可以了,(如果想吃糖炒栗子那现在就可以放一汤匙的砂糖.继续翻炒.糖会粘锅,要从底往上翻炒.炒到闻到焦糖味的时候就可以了)

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8
最重要的就是.关火把锅盖盖上闷15-20分钟.之后就可以吃了.

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9
出锅的时候可以用大眼的漏勺过滤盐.

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END
注意事项
 炒栗子的时候要小火,慢慢炒.
如果没有大粒盐,平时用的食盐也一样的.
炒过栗子的大粒盐装起来,下次还可以继续使用.(如果是用糖炒的栗子,盐就不能在反复使用了.)

糖炒栗子

油炝板栗的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜 口味：咸鲜味    工艺：清炸 油炝板栗的制作材料：主料：栗子（鲜）500克 调料：香油25克,盐5克,白砂糖10克,花生油50克,味精2克,花椒5克 油炝板栗的特色：板栗油炮，风味特别，香酥粉糯，味美可口。 教您油炝板栗怎么做，如何做油炝板栗才好吃1. 板栗在鼓起的一面用刀砍一字刀，下入开水烫一下捞出，把板栗肉取出，再切成片； 2. 将花生油烧沸，下入板栗，用小火炸酥捞出； 3. 倒去油，再用香油烧沸，下入花椒炸一下捞出不要； 4. 随下入板栗和上列调料稍焖，收干汁后晾凉； 5. 食用时，装盘，淋上香油即成。

油炝板栗的制作要诀：1. 板栗若有黑烂部分，已变质不能食用，应挑出不用，以免影响整菜的质量； 2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

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