芹菜叶子能吃吗？为什么人们吃芹菜都把叶子摘掉扔了呢？

芹菜叶子能吃吗？为什么人们吃芹菜都把叶子摘掉扔了呢？

能
完全可以吃。

将叶子摘下，用水焯一下（注意不要时间长了），将水挤尽，切成小段，拌上葱末，蒜末，盐，味素，香油（喜欢辣的，可以放辣椒油，效果很好的），之后可以直接食用。腌制也是可以的!!1
芹菜和叶子都有降血脂的作用，对身体是有很大好处的！！！芹菜叶要比茎有营养

芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
芹菜营养十分丰富，
据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

我们经常吃的，凉拌，焯一下，切碎，放点调料，油盐糖醋之类的，味道还不错

只是有时候，叶子太少了，折腾一次不值得，或者，放了一两天后，芹菜杆没什么变化，但是叶子就蔫了，只好扔掉了

当然可以吃，把叶子取掉是因为保持菜品的口感！其价值和竿差不多的。所以不用害怕，但一定要洗干净。。。

无论是叶还是梗都能吃，特别是对老年人有很大的好处，能防高血压，降血压作用。

能吃，可以焯水切碎凉拌

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