正宗永春白水鸭怎么做

答案:3 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-01-28 09:21

提问者网友：皆是孤独
2021-01-27 11:32

正宗永春白水鸭怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：空山清雨
2021-01-27 12:20

永春白鸭汤：材料：番鸭、熟地、桂皮、当归等十三味中草药过程： 1、先选好上等的红面番鸭，去毛、清洗 2、将洗干净的番鸭剁块 3、放入锅内与熟地、当归等十三味中草药调在一块用旺火炖20分钟 4、再改用文火慢炖70分钟左右特点：营养丰富、汤浓味美、肥而不腻、滋补健身

全部回答

1楼网友：妄饮晩冬酒
2021-01-27 15:08

九、永春白鸭汤主料：农村土生长正翻鸭一只约1500g 辅料：高汤1500g 调料：当归15g、熟地5g、枸杞10g、肉桂5g、故纸5g 永春的白鸭汤也是当地一种特色菜肴。白鸭香滑细嫩、肥而不腻、汤浓味美和营养丰富名闻遐迩，不仅在石鼓、县城，而且在泉州、厦门开有石鼓白鸭汤专卖店。它有200多年的历史，原为农家自用或小作坊生产，随着人们生活水平的提高，白鸭汤已走进了市场，进行商品化经营，并已逐步成为规模或连锁店式的经营，它让吃过的人津津乐道，让听说过的人垂涎三尺，顾客盈门，备受青睐。　　白鸭汤营养比畜肉高得多

2楼网友：十鸦
2021-01-27 13:35

去头和PP，锅满水，整鸡浸入（可以加点姜片或料酒），盖盖，大火煮开后转小火保持沸腾，整个煮制时间18-20分可关火捞起，这样煮出来已经成全煮，切开后没有血水流出，肉还非常嫩滑。待不烫手后抹麻油或色拉油，保持色泽和香味，防止皮变干。我也不晓得你们那边的白水鸭在我们这边咋个叫的！

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