带头的八爪鱼怎么么煮

带头的八爪鱼怎么么煮

步骤

1.八爪鱼洗净

2.锅中放水，放盐烧开，水有咸味即可

3.水烧开放进八爪鱼，像煮饺子一样

4.水开倒点凉水，一直重复三遍，最后捏一下头部变硬就行了

5.盆中准备凉水，再放点盐，把八爪鱼捞出放凉水中拔一下，凉透即可

6.凉透的八爪鱼盛盘，再配点姜醋汁，美味啊

1. 八爪鱼洗净切成长段 2. .红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。 3. 豆瓣酱、盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉备好。 4. 煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立刻，捞起淋入凉水过冷河，沥干水份待用（一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水） 5. 锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱  6. 倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的盐、糖、鸡精、胡椒粉。 7. 倒入红黄椒翻炒，淋入水淀粉。8.翻炒均匀即可（必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好）。

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