手抓牛骨头的正宗做法

手抓牛骨头的正宗做法

主料：牛排骨
调料：蕃茄酱、白糖、白醋、姜、料酒、盐、水淀粉、面粉、鸡蛋

做法：
1、将排骨洗挣后与姜片、一汤勺料酒、葱段一起入锅煮至排骨8成熟，捞出沥干水份，

2、在碗内放100G面粉、一个鸡蛋搅成面糊

3、锅内油烧至四成热后，将裹潢面糊的排骨放入小火炸五分钟左右至表面呈金黄色捞出备用，

4、由于排骨已经用油炸过了，我不想吃得太过油腻，所以没有油来炒料，而是在锅内倒一碗清水，烧开后放入一汤勺蕃茄酱、半汤勺白糖、一勺盐、二勺白醋

5、烧开后勾水淀粉，将排骨倒入，充分裹上汁后即可出锅

我想做牛骨头该怎样加盟

调料：八角、桂皮、丁香、香叶、小茴、孜然粒、白芷、木香、草果、白蔻、砂仁、山奈、陈皮、红辣椒、干海椒、干南姜、、栀子、味精、鸡精、冰糖、老抽、盐、黄酒各适量。
作法：先将牛骨切块，冷水烧开下牛骨块焯水捞出待用；将卤料用温水洗干净，用小火炒香，加汤烧开20分钟左右，然后调入老抽、黄酒、盐、白糖各适量，加入牛骨，用高压锅压40分钟，即好；出锅后盛入砂锅或不锈钢锅，撒上香菜段；锅底加酒精炉继续加热，即可上桌。

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