碗砣的热量

碗砣的热量

碗砣是用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出成，故名碗砣。其色浅灰，食时切片，状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。相关信息太少。这个热量一般吧，毕竟是用荞麦粉冲制，然后蒸熟的，再配料，最多也就130大卡/100克

主料 荞麦面 150g 辅料 清水 适量 芝麻酱 适量 大蒜 适量 食盐 适量 味精 适量 香油 适量 香醋 适量 红油 适量 步骤 1.食材：荞麦粉、清水。 2.荞麦粉中一点点加入清水搅拌。 3.搅拌至稠滑没有颗粒，用筷子挑起面糊能成一条细线快速滑落即好。 4.碗中刷一层食用油，倒入调好的调荞麦面糊。 5.放入蒸锅，上汽后蒸10分钟关火。 6.蒸好的荞麦碗砣自然放凉。用勺子在边上滑一圈就能轻松取出。 7.取出后在倒扣在碗中，用刀子划成菱形块。 8.取一碗，放入两勺芝麻酱、少许食盐和味精，加入香油调匀。 9.加入一些香醋调匀。 10.大蒜切末 11.调好的芝麻酱直接浇在划呈菱形的荞麦碗砣中。 12.加入芝麻酱的荞麦碗砣中加入大蒜末。加入红油即可。 13.做好的荞麦碗砣，筋道滑爽。

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