怎么去除牛肉的膻味

答案:6 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-01-03 19:06

提问者网友：王者佥
2021-01-03 13:58

超市买的牛肉陷，包了牛肉胡萝卜馅的包子，可是出来有膻味，怎么去除牛肉的膻味啊，白白浪费了我一上午时间包包子了，全扔了，没法吃

最佳答案

五星知识达人网友：掌灯师
2021-01-03 14:58

用葱头西红柿西芹一起炖。。再加啤酒
肯定没腥味

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1楼网友：洎扰庸人
2021-01-03 19:34

多加姜末和料酒

2楼网友：三千妖杀
2021-01-03 19:02

先焯水，放花椒、八角、桂皮、香叶

3楼网友：有你哪都是故乡
2021-01-03 18:00

我都是打水抄，就是切好牛肉后，烧开水放进去，水再次开了就捞出来！如果还有味道就抄的时候放些大料等佐料！希望能帮到你。

4楼网友：山君与见山
2021-01-03 16:30

先将牛肉切成片用生粉拌好，然后抓上一阵，用水冲洗，之后沥干水分待用。拌馅儿时放多点姜末蒜蓉即可。

5楼网友：鸽屿
2021-01-03 15:43

牛肉吃起来有股膻味，怎么消除牛肉的这股膻味呢？有两种方法：浸泡或者使用调料。浸泡消除膻味法将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。使用调料消除膻味法炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜，或者加点白酒、料酒。红烧肉时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂，开锅后适当放些白酒，既能消除膻味，又使味道鲜美，而且容易烧烂，这样做的牛肉容易消化。如果是炖牛肉，不妨放一些胡萝卜，这样既可以消除膻味，又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素；还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。

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