一个六寸的戚风蛋糕需要多少奶油

一个六寸的戚风蛋糕需要多少奶油

6寸草莓奶油戚风蛋糕
原料：低筋面粉 50g，鸡蛋 两只，玉米油 35g，牛奶 35g，白砂糖A（戚风） 35g，铁塔淡奶油 210g，白砂糖B（奶油） 18g，草莓20个，蓝莓一小盒
步骤：
1. 蛋黄跟蛋白分离，蛋白加几滴柠檬汁先打至粗泡，加入配方中三分之一的糖A，继续打发蛋白，再加入三分之一的糖A，直至打发到干性发泡，提起打蛋器有小尖钩。
2. 蛋黄加入剩余白砂糖A，用手动打蛋器，打至蛋黄发白，分次加入牛奶（每次混合完全后再加入下一次），分次加入玉米油（每次混合完全后再加入下一次），过筛低筋面粉，加入蛋黄糊，不要画圈搅拌，要上下翻动拌入。
3. 先拿三分之一蛋白加入蛋黄糊，混合完全后，再取三分之一蛋白加入蛋黄糊，最后把蛋黄糊加入剩余蛋白中。
4. 把戚风蛋糕糊倒入6寸模具，离案板20公分震一下，把蛋黄糊中大气泡震出。
5. 烤箱150度预热。
6. 150度烤50分钟。
7. 打发奶油，分次加入白砂糖B。

打发好的还是什么？

只要400克奶油即可，以下为6寸的戚风蛋糕具体相关用料。 配料： 蛋黄3个 蛋白4个 低粉55克 白砂糖粉40克（10克加入蛋黄，30克加入蛋白） 无味色拉油30克 纯牛奶30克 动物性淡奶油400克（一般6寸的，简单点的裱花300克即可） 白砂糖粉40克（加入淡奶油中，一般100克加10克糖） 朗姆酒3ml(加入淡奶油中，使得口感不会那么腻） 草莓若干

500到600

八两奶油。

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