嗜热微生物与嗜冷微生物的区别

越具体越好

嗜热微生物是一类生活在高温环境中的微生物
根据对温度的不同要求，嗜热菌可划分为3类：

（1）兼性嗜热菌：最高生长温度在40～50℃之间，但最适生抄长温度仍在中温范围内，故又称为耐热菌。

（2）专性嗜热2113菌：最适生长温度在40℃以上，40℃以下则生长很差，甚至不能生长。

（3）极端嗜热菌：最适生长温度在65℃以上，最低生长温度在40℃以上。

嗜冷微生物:在地球的南北极地区、冰窖、终年积雪的高山、深海和冻土地区，生活着一些嗜冷微生物。5261专性嗜冷菌适应在低于20℃以下的环境中生活，高于20℃即死亡。有一种专性嗜冷菌，在温度超过22℃时，4102其蛋白质的合成就会停止。专性嗜冷菌的细胞膜内含有大量的不饱和脂肪酸，而且会随温度的降低而增加，从而保证了膜在低温下的流动性，这样，细胞就能在低温下不断从外界环境中吸收营养物质。兼性嗜冷菌生1653长的温度范围较宽，最高温度达到30℃时还能生活。嗜冷微生物是导致低温保藏食品腐败的根源。

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