单选题制葡萄酒的工艺流程中，实际是应用酵母菌的呼吸作用。将葡萄汁和酵母菌放入发酵罐应怎
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-12-24 03:22
- 提问者网友：凉末
- 2021-12-23 18:12
单选题
制葡萄酒的工艺流程中，实际是应用酵母菌的呼吸作用。将葡萄汁和酵母菌放入发酵罐应怎样处理方能制出大量的葡萄酒A.马上密闭，保持18～25℃B.一直通风，不密闭，保持18～25℃C.先通风，后密闭，保持40℃以上D.先通风，后密闭，保持18～25℃
最佳答案
- 五星知识达人网友：愁杀梦里人
- 2022-01-22 06:29
D解析点拨：葡萄汁和酵母菌放入发酵罐后，应先通风使酵母菌进行有氧呼吸而大量繁殖，然后密闭使酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。此过程温度应控制在18～25℃之间，否则会影响酵母菌菌体内酶的活性。
全部回答
- 1楼网友：行路难
- 2022-01-22 06:49
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