牛肉板面怎么用和面机和面啊？

牛肉板面怎么用和面机和面啊？

牛肉板面怎么用和面机和面啊：
找一个大盆，倒两碗面粉（量根据个人需求来定），放少量盐（一碗面粉放四分之一勺盐，能使面条劲道），右手拿筷子，左手拿清水（自来水），边倒水边用筷子顺时针搅拌（水要一点一点倒，不要一下倒太多，以防面活得太稀），直到三分之二的面粉变成疙瘩，然后用手揉，边揉边用面擦盆上粘的面，直到所有的面揉到一起（最高标准是面光、盆光、手光），面团要偏硬一些（面多水少，面团就会硬），然后把面团分成三、四块，放到和面机，拿出来搓成长条，切成均匀的块，大小根据你想要的面条的长度来定，把块压扁，拉长（要像做拉面的师傅那样上下的甩），就是板面了。

不好意思！我也不会!

这么简单的问题还用问啊 把面和水按比例准备好 一边加面一边加水。。。

和面机的原理都是一样的。 关键看你的加入的水量和拉面剂的量以及醒发的时间 软硬程度。 和出的面与拉面机没有什么关系。

用和面机加水量要少，一般30%左右。牛肉板面做法：500克面粉里加盐5克、水200克、筋力源F（鲜面）3克搅匀，和成团，反复揉搓后，制成直径为3厘米粗、长15厘米的小面棒，再涂上色拉油，码在案板上，盖上湿布，醒1小时即可。做板面时，案板上排好3根小面棒，先用擀面杖顺长在三个面棒上擀一下，然后左手捏三个头，右手捏三个头，稍神一下，猛举过头顶，手在空中下落抻拉，狠狠地摔在案板上。反复几次，边摔，边拉，边闪，板面因此而得名。

和面机的使用方法都一样，主要就是在和面的方法上。 具体可以到这里学习一下。 www.anhuibanmian.com

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