南乳焖羊肉的做法步骤图，南乳焖羊肉怎么做

南乳焖羊肉的做法步骤图，南乳焖羊肉怎么做

用料
羊腿肉 1000克
南乳（捣成酱） 两块
蒜苗（切段） 几根
八角 少许
陈皮 两片
白酒 一小杯
盐 少许
糖 少许
生抽 少许
老抽 少许
花椒（焯水用） 少许
姜片 几片
南乳焖羊肉的做法
羊肉焯水，冷水下锅，加入花椒（是为了去除羊膻味，用当归水也可以）。水开后焯5分钟后捞起。
冲洗干净后切块。
热锅下油，下八角、陈皮、姜片爆香，接着下羊肉翻炒片刻，直到炒干水分。加入南乳酱继续翻炒，延锅边倒入白酒，盖上盖子焖一小会后调入盐、糖、生抽、老抽，翻炒片刻后加入开水，没过羊肉。盖上盖子后转中小火慢炖。
慢炖过程中偶尔翻炒几次，如果水干了可以加开水继续炖。炖到自己满意的软硬程度后下蒜苗翻炒，再盖上盖子焖几分钟。
焖好后如果水还比较多的话，大火收汁后即可出锅。
出锅啦！香喷喷的有木有

用料
羊克
姜片
米酒
葱
王守义十三香两大勺
白糖
南乳两小块
酱油勺
蚝油
步骤 1
羊肉切块，洗净，放上两三块南乳。
步骤 2
用小碗单独调料汁，即放入姜、葱、米酒，用手搅拌、抓捏姜葱，使其充分融入到米酒中，最后将调好的米酒汁倒入羊肉中。
步骤 3
放入王守义十三香和白糖，酱油和蚝油，搅拌均匀，放置二十分钟左右，待其充分入味。
步骤 4
随后将入好料的羊肉放入砂锅中，大火煮开转小火焖至熟透，期间观察水是否足够，煮至中期，可随个人喜好适当放入香菇、腐竹、红枣或者粉丝之类的配料。

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