红酒配什么菜

答案:6 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-02-24 05:10

提问者网友：我一贱你就笑
2021-02-23 07:25

红酒配什么菜才好能更好体现出它的口味呢？

最佳答案

五星知识达人网友：夜风逐马
2021-02-23 07:44

葡萄酒与配餐的基本法则：

*食物与葡萄酒同样具有质感或结构，质感相似的食品与葡萄酒是相辅相成的。

清淡而富果香味、中等酒体的红葡萄酒，如黑皮诺，适合搭配上海菜肴、火腿类、糖醋排骨、烧鸡肉等。
醇浓而酒体丰厚的红葡萄酒，如赤霞珠（亦称加本力苏维翁）、梅洛等，适合与北京烤鸭、西餐牛排、烤乳猪、肉末意大利面或一些味道较为浓厚的烧烤类菜肴相搭配。

*葡萄酒要与菜肴中的配料及调味汁的味道相匹配。
比如红烧或有番茄浇汁的鱼则宜选用中等酒体、酸度略高的黑皮诺。对于汁浓味厚的菜肴，如烤牛扒，赤霞珠当然是首选。

*选择葡萄酒时要注意酒与菜肴在颜色上也应匹配。特别是蔬菜水果类的菜肴，如淡黄色酒体的白苏维翁，通常与柠檬、生菜、西芹、莴苣等亮绿色的食物相搭配；而酒体深红的赤霞珠或黑皮诺，常与茄子、香菇、葡萄干等颜色较深的食物相搭配。

全部回答

1楼网友：山君与见山
2021-02-23 11:13

鹅肝

2楼网友：慢性怪人
2021-02-23 10:48

这个要看具体的品种仅作一般来说红葡萄酒主要搭配肉类，白葡萄酒主要搭配鱼类、海鲜口感圆润丰满，可以搭配味道厚重的菜品酒质饱满酸度明显，适合搭配酸味较重以及微辣的菜品口感比较甜腻的，可以搭配比较辣的菜品

3楼网友：山有枢
2021-02-23 10:43

配牛排红酒一定要配红肉哦！

4楼网友：痴妹与他
2021-02-23 09:40

牛肉，猪肉，白酒配海鲜

5楼网友：零点过十分
2021-02-23 08:27

搭配牛排，肉等比较油腻的食物干红红解腻，干白去腥，红酒配红肉，白酒配白肉所以红酒搭配肉类比较合适，喝干白搭配海鲜较好

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