巴斯克蛋糕怎么做呢？

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解决时间 2021-10-20 02:44

提问者网友：美人性情
2021-10-19 19:56

巴斯克蛋糕怎么做呢？

最佳答案

五星知识达人网友：千杯敬自由
2021-10-19 20:02

A油酥面团：低筋面粉270克，奶油175克，糖200克，柠檬皮适量，全蛋1个，蛋黄1个，盐少许。B杏仁奶油馅：香草粉少许，牛奶167克，杏仁粉20克，奶油10克，糖35克，全蛋1个，低筋面粉20克，兰姆酒适量。C其他配料：糖粉、果脯各适量。制作指导：入烤炉烤至上色后，降温降至140℃后继续烤。制作时间：约30分钟[做法]①将奶油加糖打发至发白蓬松。②加入柠檬皮搅拌。③将全蛋、蛋黄分别加入步骤②中搅拌。④将低筋面粉和盐加入步骤③中拌勻，揉成油酥面团。⑤将牛奶、香草粉、杏仁粉、奶油和低筋面粉加热拌勻。⑥将蛋黄和糖拌勻，加入步骤⑤中，隔水加热拌至浓稠，即成杏仁奶油馅。⑦将油酥面团在垫有纸的模具内薄薄地挤上一层。⑧将步骤⑥挤入步骤⑦的模具中间。⑨在步骤⑧的空余处挤满油酥面团。⑩送入烤炉，以160℃烤35分钟左右出炉。⑪待凉后脱模切块。⑫筛上糖粉，放上果脯、纸牌做装饰即可。

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