面团24小时冷藏发酵没发起来

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解决时间 2021-03-21 05:06

提问者网友：练爱
2021-03-20 17:15

面团24小时冷藏发酵没发起来

最佳答案

五星知识达人网友：往事隔山水
2021-03-20 18:55

我觉得：
一、要检查一下你家的酵母是否有活性。
二、要看一下你家冰箱冷藏室的温度是多少度，冷藏温度是5度才会发，温度过低过高都不好。
三、不知道你是做什么的冷藏发酵，有些是需要拿出来后回温半小时左右，看室温而定。
我是在家做面包的，冷藏中种法面包就需要做冷藏发酵，一般冷藏发酵17-20个小时，不需要回温直接撕碎和剩余材料搅拌成面包面团，最后制作成美味的面包。

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1楼网友：拾荒鲤
2021-03-20 19:21

酵母菌的生长需要合适的温度，冷藏的话酵母菌没法生长，自然不能发酵了。建议买那种干燥酵母（一般超市都有卖的），30度左右比较容易发

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