自己在家做牛轧花生糖能放点水吗

自己在家做牛轧花生糖能放点水吗

1.将原料准备好，花生米提前烤熟去皮

2.将棉花糖放入大碗中，喷少许水

3.放微波炉中高火1分钟

4.利用处理棉花糖的时间，准备好保鲜膜，上面涂香油防沾

5.1分钟后将碗取出，倒入奶粉

6.倒入花生

7.趁热搅拌均匀，如果糖变硬了，再放入微波炉中转20秒

8.趁热将搅拌好的糖倒在保鲜膜上，包好整型

9.待凉后，将保鲜膜撕下

10.切小块就可以享用了
小贴士
1、棉花糖要选用原味的

2、花生米要用烤熟或炒熟的才会更香

3、做好的牛轧糖要冷藏保存，温度高容易融化

自制牛轧糖
　　材料：黄油、棉花糖、全脂奶粉 熟花生
　　制作：
　　棉花糖和甜奶粉2：1的量。不粘锅扔一小块黄油，完全融化，黄油只要足够铺满锅底薄薄的一层就行；最小火慢慢的翻炒棉花糖，一定要让棉花糖完全的融化成一个大的光滑的棉花糖团儿，继续小火加奶粉和去皮的熟花生搅拌均匀；
　　快速的把糖装进保鲜袋或者像我装进模具整形，冰箱冷藏，定型切块儿包装即可。
　　PS:花生我是用烤箱烤熟的，150度烤了半小时，晾凉后挫皮；油量足够让锅里全都沾上油即可。奶粉只要是全脂的就可以，但一定要是甜奶粉。网上的版本有微波炉的，我自己是这样做的，另外，要是想做其他口味的，每100G奶粉加入10克的其它粉类即可（比如抹茶、可可、草莓等等）棉花糖推荐美国落基山的。

不要放水
将花生炒熟或是买熟的，或是烘箱140度烤10分钟左右就好。备用。
准备好棉花糖，杏仁，黄油，奶粉，锅一只。
锅里下黄油，加热到溶化后放入棉花糖。将糖与黄油不停的搅拌。
待黄油与糖完全溶化后，大概5分钟左右，关火，倒入奶粉、花生和杏仁，搅拌均匀。
待完全均匀后，将所有料倒入一方形或是圆型的托盘里，压平。
等整盘完全冷却后，大概要1小时左右。倒出来，切块，可以用密封的糖果盒装起来或是用油纸包起来。
要注意火候，不要开太大的火，慢慢溶糖，不然会糊
搅拌速度要快，要均匀
一定要完全自然冷却后才切，否则会粘，不成型，不脆

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