川菜青椒肉丝做法

川菜青椒肉丝做法

川菜青椒肉丝材料：姜蒜，瘦肉丝，青椒丝

川菜青椒肉丝调料：鸡精，盐

川菜青椒肉丝做法：

1、肉丝用盐，色拉油，料酒，淀粉拌匀腌10来分钟。锅里热油
2、下姜蒜翻炒，然后再下肉丝翻炒
3、肉丝翻炒到变色后就可以了，不要炒老了。然后换一个锅，热油
4、下青椒翻炒一下下，再把炒好的肉丝放下去一起炒
5、翻炒均匀后，加少许盐，鸡精，生抽
6、最后翻炒入味就可以装盘了。

用料
肉丝
青椒
豆瓣酱适量
酱油适量
油适量
淀粉适量
姜丝适量
盐适量
步骤
1.肉丝买的时候叫卖肉师傅帮我切好的。回来洗干净，然后加一匙豆瓣酱，这是重点。然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。
2.肉用豆瓣酱腌制出来，味道比较香。青椒洗干净，切丝。
3.锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。
4.然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。
小贴士
青椒炒肉丝再搭配豆瓣酱，味道很不错。追问谢了！追答^ω^可以采纳我吗

制作食材
　　猪肉青椒
　　油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒
　　制作流程
　　1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）
淀粉拌匀。
　　2、青椒切成丝，加入盐拌匀。
　　3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
　　4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
　　5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。
　　制作要诀
　　1、肉一定要先抹味。
　　2、青椒要先放盐。
　　3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。

原料：肉丝、青椒丝
辅料：郫县豆瓣1.5汤匙、白糖少许（平时放味精的两倍）、姜米3克、干豆粉（生粉） 鸡精、 味精
1、将肉丝加郫县豆瓣、白糖、姜米、鸡精、干豆粉一起码味五分钟，加一些食用油可更滋润；
2、锅里放油烧热、下肉丝翻炒得散籽即可；
3、下青椒丝翻炒，放味精。
注意：川菜的小煎小炒讲究的是急火短炒，一锅成菜，青椒不可炒得太熟

简介
这是道又快又中看的家常菜，既美味又简单。
材料
青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升
做法
1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。
2.锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。
3.锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。

川菜青椒肉丝的做法步骤：1准备食材猪肉、青椒、豆瓣酱。2青椒切丝，猪肉切丝，放入少许淀粉抓匀。3油烧热，将腌制好的肉丝放入锅中炒至发白。4放入豆瓣酱、生抽，翻炒均匀。5倒入青椒丝，大火快炒至断生。6加入少许白糖、味精炒匀即可。

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