面包考出来比较干是不是发酵湿度不够
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-02-08 03:35
- 提问者网友：低吟詩仙的傷
- 2021-02-07 07:59
面包考出来比较干是不是发酵湿度不够
最佳答案
- 五星知识达人网友：野味小生
- 2021-02-07 09:32
不一定，发酵湿度不够时，最可能的情况是面包起发慢，发不大，表面干硬开裂，上色不均匀。
面包本身含水量太少，或是低温长时间烘烤也会使面包比较干。
面包本身含水量太少，或是低温长时间烘烤也会使面包比较干。
全部回答
- 1楼网友：七十二街
- 2021-02-07 10:00
发酵的温度是38度,湿度是78到84度,这是发酵面包的正常温度,到夏天其实都不需要用发酵箱发酵的!
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