在酿酒和制作酸奶的过程中，利用的微生物A.酵母菌、乳酸菌B.枯草杆菌、酵母菌C.甲烷细菌、乳酸菌D.枯草杆菌、甲烷细菌

答案:2 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-04-03 21:10

提问者网友：你独家记忆
2021-04-03 11:50

最佳答案

五星知识达人网友：傲气稳了全场
2021-04-03 13:03

A解析分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，据此解答．解答：酿酒也要用到酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，可见A符合题意．??
故选：A点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．

全部回答

1楼网友：長槍戰八方
2021-04-03 14:09

这个解释是对的

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息