正宗竹香鸡怎么做？

正宗竹香鸡怎么做？

材料
　　银鳕鱼300克，萝卜干50克，青豆50克，火腿50克，粽叶6张调料盐、味精、鸡精各少许
　　做法
　　1、鳕鱼切成小方丁，腌渍；萝卜干、火腿切小丁。粽叶卷成小喇叭形，固定好。
　　2、鳕鱼丁、萝卜干、青豆、火腿入四成热油锅中过油，倒出沥干。
　　3、锅中加少许水，入调料及过油的各原料，勾薄芡盛出，分装于粽叶内即成。

主料 三黄鸡1000克
辅料 香叶10克、桂到15克、陈皮10克、大料10克、花椒10克、竹挞2张
调料 盐5克、味精4克、鸡粉5克、白糖10克、胡椒粉3克、麦芽粉5克
做法 三黄鸡去内脏洗净把血水冲掉
将以上调料和辅料将鸡腌制3小时入味，然后用两年竹挞将鸡夹在中间上屉蒸1小时。
起锅油温4到5层，放入蒸妈的三黄鸡炸至金黄色即可装盘。

参考资料：竹香浓郁，外焦里嫩营养搭配套，菜品口味，咸鲜，

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