福建闽菜中列为状元菜的是什么菜

福建闽菜中列为状元菜的是什么菜

福建闽菜中列为状元菜的是 极品佛跳墙 。鲍鱼：养肝明目、补虚、润肺；海参：补肾、止血、润燥；粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁。
佛跳墙的做法：
主料：五头鲍1个 煮好剥去壳的鸽蛋1个  花菇1个  中型干贝4粒  火腿1块约15克  海参2个    
辅料：花胶2条 鸡粉5g  鸡汁20ml  姜汁10ml  绍酒15ml   胡椒粉3g。
佛跳墙的做法步骤
将所有主料分别用姜汁与绍酒焯一下水



2. 将所有的主料放入炖盅内（如果你用的是活鲍，先别放）


3. 浓汤用鸡粉、胡椒粉、鸡汁调味，倒入盅内


4. 将盅密封好，上笼蒸2小时即可（如果你用的是活鲍，在最后放入，放入后盖好盖再蒸最多10分钟即可） 

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