荷包蛋怎么打？

什么样的水温和火候，打出来的荷包蛋，才不会破，比较完整……

荷包蛋不破裂,就要注意以下几点： 　　▼有两种方法不碎 　　一种是等水开了，把火关到最小，让水面平静不翻滚，然后把蛋打进去； 　　另一种方法是把水烧开了，把蛋打在一个装了凉水的小碗里，然后倒进锅里。 　　小锅深水，尽量让蛋下去后不与锅底接触，否则还要平底铲把刚下去的蛋与锅底分离开，这样可以使蛋黄蛋白裹得更紧；还有就是在放蛋进去的时候，让翻滚的水平静下来，这样可以避免把刚下锅的蛋冲散。 　　一、蛋要选择新鲜的。 　　二、锅最好是铁质。 　　三、水开后小心轻轻磕蛋入锅，待蛋白裹住蛋黄时，平底铲轻轻翻个。 　　四、老嫩看你的火候了。

整个 打就好

红烧荷包蛋的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味    工艺：红烧

红烧荷包蛋的制作材料：

主料：鸡蛋250克 调料：大葱5克,姜5克,植物油30克,酱油15克,鸡精1克,白砂糖10克,醋10克

教您红烧荷包蛋怎么做，如何做红烧荷包蛋才好吃1.　锅内倒油烧温，分别打入鸡蛋煎成4个荷包蛋备用； 2.　碗中加入葱姜末、糖、醋、酱油、和水调成糖醋汁； 3.　锅内倒油烧热，放葱姜末炒香，倒入糖汁煮沸； 4.　排入荷包蛋用小火加盖炖15分钟； 5.　然后转用大火把汁收浓，最后加些盐和鸡精即可。

红烧荷包蛋的制作要诀：

糖醋汁可根据自己的口味来调。

小帖士-健康提示： 蛋黄含有丰富的给生素d。

小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

甜荷包蛋的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味：甜味    工艺：煮

甜荷包蛋的制作材料：

主料：鸡蛋100克 调料：白砂糖10克

教您甜荷包蛋怎么做，如何做甜荷包蛋才好吃

1. 锅内放两碗水，水烧开后，将鸡蛋打入，待蛋白凝固，蛋黄还未全凝固时关火； 2. 小碗内放入白糖，将荷包蛋分盛于两小碗，再倒入煮蛋的水即可。

小帖士-健康提示： 制做简单，经济实惠，营养丰富。

小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

牛奶荷包蛋的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 口味：甜味    工艺：煮

牛奶荷包蛋的制作材料：

主料：鸡蛋100克 辅料：牛奶100克,苹果50克 调料：白砂糖20克

牛奶荷包蛋的特色：

色泽纯白，甜润适口。

教您牛奶荷包蛋怎么做，如何做牛奶荷包蛋才好吃

1. 将鸡蛋磕入沸水锅内煮熟，捞出放置碗中； 2. 将苹果去皮、核，切成小丁，与白糖、牛奶同放入锅中煮沸，倒入盛有荷包蛋的碗中即可。

小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

清水煮荷包蛋的做法详细介绍 菜系及功效：幼儿菜谱 清水煮荷包蛋的制作材料：主料：主料 鲜鸡蛋1个。辅料 醋少许。

清水煮荷包蛋的特色：此蛋软，易于消化，含有丰富的蛋白质，脂肪，并含有除维生素c以外的几乎所有其他维生素和矿物质。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近，是所有食物蛋白质中生理价值最高的。它是婴儿最为理想的蛋白质食品。制作中，不要加盐，食盐会妨碍蛋清凝固。 教您清水煮荷包蛋怎么做，如何做清水煮荷包蛋才好吃① 将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。

② 待水开后，使开水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时，捞入小盘内，稍晾即可喂食。

水煮荷包蛋的做法详细介绍 菜系及功效：时尚饮品 水煮荷包蛋的制作材料：主料：鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。 教您水煮荷包蛋怎么做，如何做水煮荷包蛋才好吃盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。

我都是火很旺 水开了 打荷包蛋下去 然后关火 盖锅盖 焖两分钟 OK 就可以吃了 不会破 八分熟 蛋黄嫩嫩的 也比较香

打荷包蛋一定要在水将开而且未开的时候最好,而且打完后不能把火开的太大,要开中火或更小一些的火候,这样让蛋清慢慢的变硬和蛋黄合二为一的时候再把火调大,这样煮出的荷包蛋是完整无损的决不会破的,你可以试试,预祝你成功啊!

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息