山西浑源凉粉，和配方？求高人指点

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解决时间 2021-02-24 07:44

提问者网友：送舟行
2021-02-23 21:43

山西浑源凉粉，和配方？求高人指点

最佳答案

五星知识达人网友：夜余生
2021-02-23 22:27

我见过人做，但是我不会做，这个东西最好还是你找个熟人跟人家现场学学比较踏实。

全部回答

1楼网友：往事埋风中
2021-02-24 02:19

高价学费有人教授

2楼网友：拾荒鲤
2021-02-24 02:01

来了吃碗就知道了

3楼网友：低血压的长颈鹿
2021-02-24 01:13

淀粉，托盘，浑源辣椒油和莲花豆，yan水，浑源醋

4楼网友：上分大魔王
2021-02-23 23:36

我是浑源人，当然，浑源凉粉确实比较出名，而且跟四川凉粉不一样的！浑源凉粉最出名的是小媳妇凉粉店的凉粉了。其实那家店的凉粉并没有比其他人做的凉粉好到什么地方去，只是他的辣椒油的配置有点秘方！口味刚刚好！你要开凉粉店的话，可以去小媳妇凉粉店学习一下他们的辣椒油的炼法！小媳妇凉粉店就在石桥那附近！
具体凉粉怎么做，那个其实很好做的。将粉面煮熟，煮成黏糊状，然后将之冷却即可！凉粉的做法随便找个浑源人都可以教你的，也不用什么培训费的！我现在在外地读书，不然我都可以教你做！
当然，凉粉要加的调料比较多，自己可以弄点盐水，放点葱加加味！然后出去买点胡豆，浑源人叫做“莲花豆...”，少切点黄瓜也行！最最最最重要的就是辣椒油和醋了。醋嘛，本来我们山西的醋就很出名，用点老陈醋就可以了！辣椒油，最后还是劝你，还是去小媳妇凉粉店跟他们去学习一下辣椒油的炼法！如果他们实在不教的话，可以给他点培训费嘛！也可以跟大喜凉粉店（公安局上面一点）去学习一下，大喜那个人比较好说话，而且辣椒油也不错！和小媳妇凉粉店的辣椒油差不多！那样的话你差不多就可以开个凉粉店了！
呵呵，如果开成了的话，放假我回去了你可是要请客的噢！！

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