土豆用什么方法下锅不糊

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解决时间 2021-02-01 01:55

提问者网友：杀生予夺
2021-01-31 15:21

土豆用什么方法下锅不糊

最佳答案

五星知识达人网友：夜风逐马
2021-01-31 15:50

盆里接水，水里滴醋或柠檬汁（目的：防土豆变色，把土豆去皮然后切成需要的样子，丝片块皆可，把切好的土豆放到1的水里泡，泡的时间越长淀粉含量越少；泡好的土豆倒到漏篮里，使劲在水里冲洗，把冲好的土豆控水；，热锅凉油，把土豆倒进去快速翻炒；如果和小编一样喜欢吃脆土豆就大火快炒加调料就可以了，如果喜欢吃软烂的就加一点点水煮一下土豆，一点点就ok了最后收干汤汁加点调料即可。这样的土豆绝对不会糊锅而且口感也很好，不会吃到油腻的感觉，而外面买的炒土豆往往都是油很大的，这样厨师省去了泡水的时间。

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1楼网友：一叶十三刺
2021-01-31 18:55

多放点油

2楼网友：酒者煙囻
2021-01-31 18:35

土豆剥皮在空气中容易氧化，发黑。故建议，立即放入清水中浸泡，下锅前，再滤去水。这样煮出来的土豆即不会发黑，也比原先更不易粘锅。您试一试吧。

3楼网友：话散在刀尖上
2021-01-31 17:03

可以放多点油，不过以前家里人烧鱼的时候会往锅里撒点盐或者用参姜涂在锅上面，就不粘锅，应该也是一个道理吧？

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