煮猪杂粥时放调味料的先后顺序

煮猪杂粥时放调味料的先后顺序

猪杂粥
做法一：
原料：
猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克、大米适量、油条1根

辅料：
姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许

做法：
1、猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净。

2、取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚，放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干，粉肠切段、猪肚切细条状备用。

3、大米加水烧开后，改用小火慢煲。放入盐及其余材料（油条除外）煮开后，食前加入油条段、香菜、葱花即可。

做法二：
材料：
大米·150克 猪腰·75克 猪肝·75克 猪粉肠·75克 猪瘦肉·75克 猪心·60克 猪肚·75克 生姜·少许 香菜·1棵

调料：食用油·5克 料酒·1/2大匙 胡椒粉·少许 精盐·3小匙 白糖·1/2小匙

1.大米洗净，用少量油拌匀；生姜洗净切丝，香菜洗净切末;

2.猪粉肠、猪肚用开水氽烫后放入锅内煮1小时后切开，备用;

3.猪腰去除臊筋，用开水氽烫后切小块;猪肝、猪心与猪瘦肉切小块，洗净，加入生姜丝和精盐、白糖、料酒略腌;

4.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟;

5.将所有材料放入熬好的白粥内，煮熟后用精盐、胡椒粉调味，并撒上生姜丝与香菜末即可。

先煲粥，最后才下猪杂与调料！否则猪杂太老，咬不动！

猪杂先淹好味道。作料为：酒 白沙糖 姜丝 盐 豪油适量。腌制时间的长短会影响味道和口感，自己掌握时间，一般3-7分钟。白粥事先准备好，白粥煮开了吧材料放进去。武火烧开，倒点芝麻油 撒葱花 即可上菜

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