“黄花菜都凉了”什么意思，有什么典故吗

“黄花菜都凉了”什么意思，有什么典故吗

1、是指迟到的意思
在黄花菜的最大产区湖南祁东县及其他周边的一些地区，黄花菜一般是酒席上最后一道醒酒菜，如果客人在最后一道菜凉了才来，大家当然会责怪，但为了不伤面子，就说“等到黄花菜都凉了”。这个说法，主要是指迟到的意思。
2、是指错过机会的意思
在汉语方言大词典中，“凉了”，还有完蛋、垮台、没希望了的意思。黄花菜的最佳采摘期很短，稍纵即逝。采早了，花蕾未长足，分量轻，产量低，蒸制后条子细小，呈褐色，卖相差。采迟了，花蕾裂嘴或开放，制干后不仅产量低，品质也差——也有人说开花之后**里会混进昆虫杂质，或有产生毒素，不能吃。采摘晚了，开花了，这黄花菜也就意味了“凉了”——没用了。所以，等到黄花菜也凉了，从这个角度去看，就是错过时机的意思。

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