饺子皮怎么弄啊?水和面粉按多少比例?

答案:5 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-01-31 19:06

提问者网友：我是女神我骄傲
2021-01-31 11:10

想了解

最佳答案

五星知识达人网友：从此江山别
2021-01-31 12:04

半斤粉，一碗水

全部回答

1楼网友：佘樂
2021-01-31 16:15

不用按比例，先放面，一点点放水，差不多了就停

2楼网友：野味小生
2021-01-31 15:10

药自己试一试哈

3楼网友：青灯有味
2021-01-31 15:02

面粉和水2:1

4楼网友：老鼠爱大米
2021-01-31 13:39

水晶饺做法澄面500克，清水750克，猪油25克，盐5克澄面过筛放进盆里（用装汤的古子最好，壁比较厚），将清水煮开，一次倒进盆里，快速搅匀，倒扣在案板上（连盆），局熟。过约10分钟，拿起盆，趁热放进猪油、盐，搓至纯滑，用干净的湿布盖住（风吹皮硬会起颗粒）。用时需要多少切多少，剩下的粉团仍然用湿布盖住。我改变的部分：我参考我同学说的做法（呵呵，有同学在国内做点心师的，特地写email请教的），我用了450克澄面，50克生粉，因为没有猪油，用了25克色拉油，也加了5可盐。我自己做的时候很没信心，因为拿开水烫粉我总觉得烫不开，果然开水一冲，浇到水的部分就成了透明的了，没浇到的还是干干的，不过一开始我就留了心，开水一点一点加，边加边搅，我加水比较多，加了820克（这次我有准确计量）。加完水后，我就拼命搅拌，后来我搅不动就不干了，此时感觉粉还是乱七八糟的，我担心这次做不成了。盖上盖子闷了10分钟，我并没有把粉扣在案板上。拿出来后，用里揉，没一会儿就揉得很均匀了，先前的担心完全是不需要的。

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