竹荪鹅火锅的做法 竹荪炖鸭子怎么做好吃

竹荪鹅火锅的做法 竹荪炖鸭子怎么做好吃

食材明细
烤鸭架适量
竹荪适量
姜适量
姜三片
葱一段
清淡口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度
秋季滋补之竹荪煲鸭汤的做法步骤

1
准备食材：干竹荪八根，烤鸭架半只，姜片3片，葱一段。

2
先将鸭架剁成小块，葱姜切好。

3
锅内倒入一点点的油，够煎香姜片和葱段的就可以了，然后倒入鸭架，炒出鸭架自身的油来

4
加入一砂锅水，然后盖上盖子，开大火，烧开五分钟。注意注意，这步乃是把汤烧白的关健哦，一是要开最大火，二是千万要盖着盖子，中途不能打开。就是保持图中这个样子五分钟，五分钟以后，你就可以看到牛奶一般的白汤了

5
五分钟后......看，我没有骗大家吧？汤真的很白哦

6
将汤倒入砂锅中，大火烧至微沸后就盖上盖子转小火，开始煲汤

7
煲汤的时候，就开始收拾竹荪。先将竹荪在淡盐水里泡15分钟，然后捞出洗净，去掉尾端（扔掉），及裙子（不要扔）。再次加入温水，继续泡半个小时，就可以了

8
一个半小时后，在鸭汤里加入竹荪和枸杞，再煲半个小时，就可以了。出锅前10分钟加盐

9
盛碗享用。有一点就是大家要注意，竹荪有一种特殊的香气，不太喜欢这种味道的可以先将竹荪过水焯一下以后再放入汤里煲。

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