十三香调料怎么用
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解决时间 2021-01-05 03:27
- 提问者网友：浪荡绅士
- 2021-01-04 06:21
十三香调料怎么用
最佳答案
- 五星知识达人网友：过活
- 2021-01-04 07:27
问题一：生活中做菜时十三香这种调料具体怎么用 饿。最好别用那东西。
味道不好。做菜以没有必要放。
十三香也就是煮花生毛豆时比较好。
煮肉还是用整块的：花椒、大料，干姜、肉寇就行了。不要再加别的了。问题二：十三香调料配方 十三香“十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。
“十三香”的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。
听老人讲，制作“十三香”时原料必须充分晒干或烘干，粉碎过筛，而且越细越好。每种原料应该单独粉碎，分别存放，最好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内，以防香料“回潮”或走味儿。使用时并非用量越多越好，一定要适量，因为桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料，它们虽然属于天然调味品，但如果用量过度，同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性，所以使用时应以“宁少勿多”为宜。问题三：我就是想问下十三香调料是干什么用的 烧制龙虾、螃蟹、螺丝、花甲的粉剂调料。问题四：生活中做菜时十三香这种调料具体怎么用？ 饿。最好别用那东西。
味道不好。做菜以没有必要放。常十三香也就是煮花生毛豆时比较好。
煮肉还是用整块的：花椒、大料，干姜、肉寇就行了。不要再加别的了。问题五：王守义十三香怎么用? 这是多种香料的混合物，在需要香料的菜里都可以放，比如土豆烧牛肉，或者炖肉之类。我感觉那个是放在饺子包子里是最好吃的问题六：怎样做十三香的调料啊？ 原料：
草果30克，良姜20克，山奈40克，白芷50克，小茴香40克，丁香30克，香叶30克，八角30克，砂仁50克，排香30克，桂皮20克，孜然50克，白蔻50克。
制法：
把以上各种香料配好后，打成粉即成。问题七：请教大师谁有自配调料方法？比十三香调料好的配方？ “十三香”是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。 “十三香”的配量比，一般应为： 花椒、大料各5份; 肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份; 其余各1份; 然后把它们合在一起，就是“十三香”。 分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；汆汤用陈皮和丁香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，既能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。 制作“十三香”需要注意的事项，一是购进原料后，必须充分晒干或烘干，粉碎过筛，而且越细越好；二是每种原料应该单独粉碎，分别存放；三是存放时，最好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内，以防香料“回潮”或走味儿。 这里还需要提醒的是，制作时并非使用香料越多越好，一定要掌握“适量”。须知，在烹调作料内，尤其像桂皮、五香、茴香、生姜以及胡椒等料，它们虽然属于天然调味品，但如用量过度，同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性。问题八：大家家里的王守义十三香调味料是怎么存放的？ 题主你太逗了，天天吃十三香，还不想闻到调料味。
我平时用完十三香会用小夹子封上口，放在阴凉的地方。
如果你就一直敞口放在厨房的台子上那样调料会容易受潮，影响口感。问题九：十三香调料放了一年还可以用吗 还是要看你的保存环境是否是干燥通风避光的，还有就是有无开封受潮。如果没开封没受潮，储存环境良好，应该是没问题的，使用前观察一下有无霉变。至于味道，一年的存放，味道应该不会有刚做出来的好，这种混合型打碎的香料应该没有越放越醇的说法。
味道不好。做菜以没有必要放。
十三香也就是煮花生毛豆时比较好。
煮肉还是用整块的：花椒、大料，干姜、肉寇就行了。不要再加别的了。问题二：十三香调料配方 十三香“十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。
“十三香”的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。
听老人讲，制作“十三香”时原料必须充分晒干或烘干，粉碎过筛，而且越细越好。每种原料应该单独粉碎，分别存放，最好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内，以防香料“回潮”或走味儿。使用时并非用量越多越好，一定要适量，因为桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料，它们虽然属于天然调味品，但如果用量过度，同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性，所以使用时应以“宁少勿多”为宜。问题三：我就是想问下十三香调料是干什么用的 烧制龙虾、螃蟹、螺丝、花甲的粉剂调料。问题四：生活中做菜时十三香这种调料具体怎么用？ 饿。最好别用那东西。
味道不好。做菜以没有必要放。常十三香也就是煮花生毛豆时比较好。
煮肉还是用整块的：花椒、大料，干姜、肉寇就行了。不要再加别的了。问题五：王守义十三香怎么用? 这是多种香料的混合物，在需要香料的菜里都可以放，比如土豆烧牛肉，或者炖肉之类。我感觉那个是放在饺子包子里是最好吃的问题六：怎样做十三香的调料啊？ 原料：
草果30克，良姜20克，山奈40克，白芷50克，小茴香40克，丁香30克，香叶30克，八角30克，砂仁50克，排香30克，桂皮20克，孜然50克，白蔻50克。
制法：
把以上各种香料配好后，打成粉即成。问题七：请教大师谁有自配调料方法？比十三香调料好的配方？ “十三香”是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。 “十三香”的配量比，一般应为： 花椒、大料各5份; 肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份; 其余各1份; 然后把它们合在一起，就是“十三香”。 分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；汆汤用陈皮和丁香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，既能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。 制作“十三香”需要注意的事项，一是购进原料后，必须充分晒干或烘干，粉碎过筛，而且越细越好；二是每种原料应该单独粉碎，分别存放；三是存放时，最好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内，以防香料“回潮”或走味儿。 这里还需要提醒的是，制作时并非使用香料越多越好，一定要掌握“适量”。须知，在烹调作料内，尤其像桂皮、五香、茴香、生姜以及胡椒等料，它们虽然属于天然调味品，但如用量过度，同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性。问题八：大家家里的王守义十三香调味料是怎么存放的？ 题主你太逗了，天天吃十三香，还不想闻到调料味。
我平时用完十三香会用小夹子封上口，放在阴凉的地方。
如果你就一直敞口放在厨房的台子上那样调料会容易受潮，影响口感。问题九：十三香调料放了一年还可以用吗 还是要看你的保存环境是否是干燥通风避光的，还有就是有无开封受潮。如果没开封没受潮，储存环境良好，应该是没问题的，使用前观察一下有无霉变。至于味道，一年的存放，味道应该不会有刚做出来的好，这种混合型打碎的香料应该没有越放越醇的说法。
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