面粉变质失去筋道

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解决时间 2021-02-27 00:52

提问者网友：王者佥
2021-02-26 08:48

们家买回来的面粉存放一段时间以后就不筋道了，和面的时候一点不筋道，特别容易断开，蒸出来都是疙疙瘩瘩的。是因为面粉变质了吗？我妈妈说有可能是因为面粉中有添加剂的缘故。做馒头也不起发，可是刚买回来的时候用着好好的。我买过的饺子粉和普通富强粉都出现过这种情况。希望得到专业人士的解答能够解开我的疑惑。多谢尤其在冬天：跟和完面后的饧发时间没关系，非常劲道。就是过了一段时间之后就不能用了。跟环境没什么关系，我之前住的地方跟现在的房子都很干燥，因为从和好之后就是不筋道的状态。还有，面买回来以后用的时候什么问题都没有，一切正常补充

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五星知识达人网友：罪歌
2021-02-26 09:54

不是专业人士，不过看过一档电视节目，做出来的面条就不Q了，还有就是不能在高温中存放，最好是低温存放，里面的大厨说和完的面放太久里面的筋脉会断掉

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1楼网友：等灯
2021-02-26 10:54

我不是专业人士，不过看过一档电视节目，里面的大厨说和完的面放太久里面的筋脉会断掉，做出来的面条就不q了，还有就是不能在高温中存放，最好是低温存放！这样筋脉才能保持久点！

2楼网友：空山清雨
2021-02-26 10:41

面粉放久了是会变质的，易生虫，易吸潮结块儿，或者发霉。尤其在潮湿闷热的夏季，雨水多，温度高，湿度大。但它和面筋没有关系．．．

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